Посещая супермаркеты и магазины, мы поражаемся громадному ассортименту разнообразных продуктов. Ведь еще лет сто назад большинство их не доходило до потребителя из-за того, что максимальная часть просто пропадала по дороге, а способов сохранить продукты не было. Только тогда, когда в массовом использовании появилось холодильное оборудование, многие смогли попробовать вкус экзотических фруктов, океанской рыбы, свежие молочные продукты, незнакомые овощи, редкие деликатесы и многое другое.
Особенности подбора холодильного оборудования
Проблему сохранения продуктов у себя в доме мы решаем просто, покупая обычный бытовой холодильник. Для магазинов и заведений общественного питания, кафе, ресторанов и столовых, двести-триста или даже более литров объема будет недостаточно. Можно, конечно, приобрести несколько холодильников, но оптимальным в данном случае вариантом будет покупка морозильного ларя и холодильной камеры с объемом в несколько кубометров. Это решит вопрос для предприятий со скромным оборотом скоропортящихся продуктов.
Теперь представьте себе количество продуктов, проходящих через магазин или через гигантский супермаркет. Нет, там не стоят рядами холодильные камеры, а для таких объемов предлагаются моноблоки – холодильники без стенок. Берется любое подходящее помещение, куда после дополнительной теплоизоляции и устанавливается моноблок. Обычно строят две охлаждаемые комнаты: низкотемпературную (-15/-25 C) и среднетемпературную (+5/-5 C) для разных групп продуктов. Предлагаемое оборудование позволяет самостоятельно создать холодильники с пространством от нескольких кубических метров до сотни.
Вопрос хранения решен, но сколько продукты будут ожидать своего покупателя, находясь в торговом зале? Продавцы холода позаботились и об этом. Они предлагают охлаждаемые горки, витрины, бонеты и прочие приспособления, которые сохранят свежесть продукта. Для цехов кулинарии и полуфабрикатов можно найти столы с холодильником для мяса и рыбы, специальные саладетты и столы пиццы.
Начиная любой бизнес, загляните в Интернет. Там вы найдете охлаждающее оборудование для любого вида деятельности.
